Vinificatie
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om oxidatie zoveel mogelijk te beperken. Vervolgens worden ze zacht geperst en gaat het sap naar temperatuur gecontroleerde tanks. Na een natuurlijke bezinking van ongeveer 24–72 uur vindt de vergisting plaats met inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn 6–12 maanden op de fijne lies voordat hij wordt gebotteld.
Wijn & spijs
oesters en schaal- en schelpdieren, gegrilde of gebakken vis, geitenkaas en frisse salades
Bel 06 831 54 631 of mail ons en informeer naar de mogelijkheden
Neus: expressief en fris, met grapefruit, citroen, groene appel en wit fruit, aangevuld met een subtiele minerale en florale toets.
Mond: droog en levendig, met frisse zuren, citrusfruit en een licht zilt/mineraal karakter. De rijping op de fijne lies zorgt voor wat extra rondheid en structuur.
Afdronk: fris, strak en aanhoudend, met citrus en een mooie minerale finale.
