Over Prowines

“Al van jongs af aan heb ik een voorliefde voor heerlijk eten, mooie wijnen en verfijnde smaken. Mijn opleiding tot Sommelier/Gastheer was dan eigenlijk ook vanzelfsprekend en ik heb de kans gekregen deze in diverse topzaken in binnen- en buitenland in de praktijk te brengen. Maar ik wilde meer; meer weten, meer ontdekken, meer proeven van het vak. Vandaar dat ik naast mijn opleiding tot Vinoloog, het diploma Gastronomie heb behaald en sinds 1994 beschik over de SVH Meestertitel ‘Wijnmeester’.

Trots ben ik echter vooral op het tot driemaal toe winnen van de Grand Prix de Saint Hubert; een blindproefwedstrijd waarin 10 wijnen blind geproefd worden en het zaak is om zoveel mogelijk in de wijn te herkennen, zoals herkomst, druivenras, producent en zelfs jaartal. Mijn grootste passie – en tevens specialiteit – zijn overigens Portwijnen; daar kan ik tot vervelens toe over vertellen, echter zonder me daarin te beperken. Want het allermooiste van mijn vak is om een wijn te selecteren die een glimlach op iemands tovert en een blijk van herkenning oproept; in de thuissituatie, in een restaurant of tijdens een zakelijk meeting. Dat maakt dat ik dagelijks met een glimlach met mijn werk bezig ben, zonder dat het ooit verveelt.”

“Hoewel wijn me niet met de spreekwoordelijke paplepel is ingegoten, zit het ondernemerschap wel degelijk in mijn bloed. Niet voor niets heb ik de hbo-opleiding Ondernemerschap & Retail Management gevolgd, die ik overigens met succes af heb mogen ronden. Pas in de tijd dat we verplicht thuis kwamen te zitten, werd mijn liefde voor wijn aangewakkerd. Ik ben voorzichtig gaan proeven en ontdekken, en had daartoe natuurlijk binnen het bedrijf van mijn vader alle mogelijkheden. Uiteindelijk ben ik wijn steeds meer gaan waarderen en heb ik me verder verdiept in de wereld ervan.

Inmiddels heb ik de SDEN-diploma’s 1, 2 en 3 op zak en had ik het voorrecht een cursus gastronomie te volgen bij Peter Klosse, oprichter van de Academie voor Gastronomie, oud-eigenaar van Hotel Gastronomique De Echoput en voormalig lector van de Hotel Management School Maastricht. Sinds 2022 zit ik samen met mijn vader in het bedrijf en prima op mijn plek. Ik heb dan wel een andere kijk op veel zaken, maar krijg de volledige vrijheid om de dingen op mijn manier te doen. En daarin denk ik dan ook dat wij elkaar versterken; net als een mooie wijn-/spijscombinatie eigenlijk.”